[耶拿餐厅] Addis Abeba Restaurant 手才是最好的餐具

前阵子写论文极其忙碌的时候，中午的吃饭处总是又纠结又兴奋，在一个虽然住了大半年却并不太熟悉的城市，总是会有许许多多的新鲜事物可以尝试。

压力大的时候喜欢在图书馆周边到处转转，无意间就发现了一家挂着狮子招牌的非洲餐厅，可惜当天并不营业。接下来几天就盘算着找一个中午去探店，那天去的时候已经接近午间营业的打烊时间，餐厅的装修很有特色，简单原始的石头墙面，硬实的木头桌椅，刻着非洲原始部落的头像，吧台上摆着盛放干食的编织小篮。我的到来一开始并没有被在厨房忙碌的老板和老板娘发现，于是便自己找了个小桌子就坐下了。

老板娘在厨房收拾着盘子，准备晚餐的食材。我和老板Jakob聊了聊，他有着一头乌黑浓密的头发，中高身材，热情但不过分的个性。我问他为何不像大多数德国的餐馆那样，在网页上放上菜单，让食客可以提前做好功课以及预算，他告诉我说，一方面餐馆刚开业数月，正式的菜单还在制作中，所以现在店里用的是简陋的打印菜单，网站也还在建设中（更新：发文的时候网站已建设完毕，也有了电子菜单），另外一方面他希望人们不止关注菜品本身的价格，而忽视了食材的来源和制作过程，他们的很多菜都需要长时间的炖煮及准备，而这些并不能体现在菜单中。

午间的菜单并不算丰富，但也有几种肉类和素食可选。我点了一份传统的牛肉Yebere Tibs，是先煎炒过后加上埃塞俄比亚香料、番茄、洋葱、青辣椒及迷迭香在黄油中蒸熟的，比起匈牙利的Gulasch更加浓郁芳香。

老板跟我说他们家乡正宗的吃法是不用任何餐具，直接用手抓着吃，但欧洲人特别不习惯，只好备了餐具。我笑了笑说我可以，我没告诉他，云南的傣族就有一道名菜“手抓饭”，所以这个对于我们来说并不是什么新奇的事物。

这里作为主食的薄饼，用小米、小麦、玉米粉以及天然酵母制作而成，需要放置一晚让其充分发酵，因而带有微酸的味道。饼是配着肉来吃的，牛肉和炖菜一起包裹在软软的薄饼里，蘸一下粘稠的汤汁，一口咬下去，就能感受到香咸的滋味从舌尖开始肆意蔓延。

埃塞俄比亚的咖啡豆非常有名，所以免不了要尝试下他们的咖啡。最地道的喝法是不加糖奶不过滤的，味道和口感有点类似土耳其咖啡，但渣要少很多，苦咖啡特有的“药味”也比土耳其的要清淡许多，和国内很多产地是非洲的挂耳咖啡相比，又浓烈不少。我自认为是重度咖啡患者，却没扛住这浓烈的苦，忍不住跟老板要了一杯牛奶来调和。只见老板端着牛奶过来，眼神透露着某种戏谑和得意，仿佛因为家乡的咖啡“难倒”了外国友人而觉得十分满意。

下午三点喝完这杯咖啡，我一夜未眠，开着电脑写论文一直奋战到了早上8点多。虽然那只是我赶论文众多普通夜晚之中的一个，却是最最精神，连哈欠都没有打过的一个。

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餐厅地址：Fürstengraben 17, 07743 Jena, Germany

电话：+49(0) 3641 7967 670

网址：http://addisabeba-restaurant.com

备注：目前仅周二至周日晚餐时间营业

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